Ingrediente: Peperoni

I peperoni  sono originari dei paesi tropicali e subtropicali dell’America Centrale e del Sudamerica.

Privati del picciolo e della parte superiore interna contenente i semi, i peperoni sono l’ingrediente principale di alcuni piatti (in genere contorni) come la peperonata o i peperoni ripieni.

Viene anche utilizzato come antipasto, condito con olio e sale, eventualmente rosolato su una superficie molto calda (una volta si usava la parte superiore della stufa, oggi è utilizzabile un’apposita griglia metallica doppia a maglie fitte, posta direttamente su una fiamma bassa del fornello di cucina, a gas) fino a renderlo morbido e quasi non più croccante e poi privato della buccia.