Le crostatine con crema pasticcera e crema di pistacchi sono un dolce facile e veloce da realizzare. L’idea nasce da un avanzo di crema pasticcera e da una rimanenza di crema di pistacchi, per me che amo le crostate il gioco è stato facile .
Per realizzare le crostatine ho utilizzato una frolla all’olio velocissima da preparare che non ha bisogno di alcun riposo in frigo e che può essere utilizzata subito, friabile al punto giusto e delicata.
Ricetta Crostatine con crema e crema di pistacchi
INGREDIENTI
per 6 crostatine da 11 cm
- 2 uova intere
- 120 g di zucchero semolato o di canna
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 300/ 320 g di farina 00 ( o quella che preferisci)
- 10 g di lievito per dolci
- 300 g di crema pasticcera
- 6 cucchiai di nutella di pistacchi ( crema di pistacchi)
per decorare:
- Granella di pistacchi
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostatine con crema e crema di pistacchi
- Iniziamo con la preparazione della crema pasticcera che deve essere ben fredda , segui la mia ricetta che è qui: CREMA PASTICCERA.
1. In una ciotola unire all’uovo lo zucchero e l’olio di semi, mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.
2. aggiungere il lievito e la farina e formare un panetto.
3. La pasta frolla all’olio sarà già pronta all’uso senza alcun riposo in frigo.
4. Stendiamo la pasta frolla e foderiamo gli stampi delle crostatine ( oppure uno stampo da 22/24 cm) precedentemente imburrati e infarinati.
5. Facciamo ben aderire i bordi allo stampo in modo che la crostata risulti poi perfetta.
6. Ricopriamo la base, in maniera uniforme ,con un cucchiaio abbondante
( o anche di più a seconda dei vostri gusti) di nutella di pistacchi .
7. Ricopriamo con la crema pasticcera
( che potrebbe essere al cioccolato oppure si potrebbe sostituire con una crema di ricotta).
8. Formiamo la classifica griglia su ogni crostatina.
9. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa modalità statica oppure 170° ventilato
( i tempi di cottura dipenderanno dal forno e dalla grandezza delle crostatine).
10 . Sfornare e lasciare raffreddare completamente, decorare con granella di pistacchi e zucchero a velo.
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