Panzerottini senza lievitazione, Mettiamo subito i puntini sulle i e chiariamo una cosa: questi non sono panzerotti pugliesi e non hanno nulla a che vedere con il magnifico panzerotto fritto barese.
Sono dei panzerottini furbi ,buonissimi, che si preparano in 5 minuti senza bisogno di lievitazione. Una idea meravigliosa per accontentare i bambini o ,perché no, per un aperitivo improvviso.
Come detto si preparano in 5 minuti senza attese e senza pretese! Basta fare l’impasto ,stenderlo ,ricavarne dei dischetti farcire e friggere!
L’ingrediente segreto? Ve lo dico fra un po’! Seguitemi e vi mostro come realizzarli, benvenuti nella mia cucina!
Ricetta Panzerottini senza lievitazione
INGREDIENTI
pe 30 panzerottini
- 500 gr di farina 0
- 380 gr di acqua frizzante
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 gr di sale
- un pizzico di zucchero
- una puntina di lievito istantaneo per torte salate ( facoltativo)
- 250 gr di mozzarelle
- passata di pomodoro quanto basta
- sale
- origano
per la frittura:
- olio di semi di girasole o arachide
PROCEDIMENTO
Come fare: Panzerottini senza lievitazione
1– in una ciotola mettiamo la farina, un pizzico di lievito istantaneo ( che è facoltativo, anche senza i panzerottini vengono benissimo) il sale e lo zucchero.
2– iniziamo ad impastare aggiungendo poca acqua frizzante alla volta.
3– a fine impasto aggiungere l’olio e impastare energicamente.
4- ricoprire la massa ottenuta con un canovaccio e tagliare la mozzarella a dadini, condire la passata e accendere il fuoco sotto la padella con l’olio.
5– riprendere l’impasto e stenderlo, con l’aiuto di un mattarello, dello spessore si 2/3 mm.
6– con un coppa pasta ricavare dei dischi del diametro di 9/10cm circa.
7– farcire ogni disco con la mozzarella e la passata di pomodoro
(scegliete il ripieno che più preferite, tra verdure e salumi avrete un sacco di possibilità).
8– bagnare leggermente i bordi e richiudere a mezzaluna.
9– friggere in abbondante olio di semi ,seguendo sempre il mio consiglio di girare il panzerottino non appena sale in superficie.
10– i panzerottini sono pronti per essere mangiati e vi assicuro essere buonissimi!
11– si possono cuocere in forno a 200° per 15/20 minuti ma prima spennellare con un pochino di olio .
Consigli e suggerimenti
Non realizzate dei panzerotti troppo grandi ,e mangiateli quando sono ancora bollenti .
