La lasagna bianca ai funghi un primo piatto semplice e gustoso facile e veloce da preparare senza carne ma con tanti formaggi, quindi vegetariano. Naturalmente i formaggi da aggiungere potete sostituirli a vostro piacimento.
Con il termine lasagne, o, più raramente, lasagna o lagana si indica un particolare formato di impasto, ottenuto tagliando in grossi quadrati, o rettangoli, la sfoglia di pasta madre. Costituiscono il più antico formato di pasta prodotto in Italia.
Nel centro e nel sud Italia, che vantano un’antica tradizione per le paste in generale e le lasagne in particolare, questo formato assume diverse denominazioni, presentandosi talvolta con forme maggiormente elaborate ed una nomenclatura più articolata. In Campania e Basilicata sono chiamate anche lagane.
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Ricetta Lasagna bianca ai funghi
INGREDIENTI
per 4 persone
- 18 fogli di lasagna secca
- 1 kg di funghi misti
- aglio
- cipolla
- prezzemolo
- vino bianco
- besciamella
- 50 gr di parmigiano o grana grattugiato
- asiago (o un altro formaggio che preferite)
PROCEDIMENTO
Come fare: Lasagna bianca ai funghi
iniziamo col pulire mondare e tagliare i funghi,
li facciamo insaporire con un soffritto di aglio e cipolla al quale aggiungiamo del prezzemolo e poi sfumiamo con vino bianco.
Una volta cotti i funghi li teniamo da parte.
Ora prepariamo una besciamella non troppo densa con 50 gr di burro e 50 gr di farina,
facciamo sciogliere il burro e ci aggiungiamo la farina e in seguito un litro di latte caldo,
lasciamo addensare aggiustando di sale, pepe e noce moscata (se piace).
- Assembliamo ora la nostra lasagna
sporchiamo la nostra teglia con della besciamella e iniziamo a formare gli strati:
lasagna, funghi, formaggio grattugiato, asiago a fette e besciamella e così fino a finire tutti gli ingredienti.
Terminiamo la nostra lasagna con la pasta e qualche fungo, la besciamella e ancora del formaggio.
Ora facciamo cuocere la nostra lasagna all’inizio coperta con carta forno bagnata e strizzata e ricoprire con carta stagnola,
quando ci accorgiamo che bolle la scopriamo e la lasciamo gratinare.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
