Il liquore ai fichi d’india è un liquore delizioso fatto in casa , dal gusto intenso , molto profumato e dal colore molto particolare, si tratta di una ricetta da realizzare a fine estate e , quindi , durante il periodo in cui i fichi d’india sono di stagione!
Dal sapore intenso e dal colore profondo , il liquore di fichi d’india può andare dal colore arancio al rosso rubino, a seconda della varietà di fico che utilizzerete; considerato un ottimo digestivo fatto in casa va , rigorosamente servito freddissimo .
Da servire a fine pasto o da regalare, la ricetta di questo liquore è davvero molto semplice da realizzare e , tralasciando i tempi di attesa, anche molto veloce! I tempi di attesa , invece, sono abbastanza lunghi ma necessari per un risultato perfetto : dapprima , i fichi d’india, dovranno macerare 10/15 giorni in alcol , il tutto verrà filtrato e aggiunto allo sciroppo e quindi dovrete aspettare ancora una ventina di giorni prima di gustarlo; in verità l’attesa sarà ben ripagata dal risultato!
I fico d’india è un cactus di origine messicana che su riconosce facilmente grazie alle pale appiattite ricche di spine che sono caratteristiche della pianta . Il suo frutto, tipicamente estivo , è ricco di vitamine e sali minerali. Innanzitutto partiamo col dire che esistono 3 varietà di fichi d’india: il riso d’india giallo -arancione; quello dalla polpa rossa e quello dalla polpa banca. La pianta del fico d’india è molto resistente alla siccità, in Italia è coltivato soprattutto in Sicilia e , una buona parte, anche in Puglia e Sardegna. I frutti di questa pianta sono commestibili e ricchi di nutrienti, come : Vitamina C , calcio , potassio , magnesio ,fibre , Vitamine del gruppo B e antiossidanti; 100 g di fico d’india apportano 53 kcal ! Ecco i principali benefici :
- Migliorano i livelli di glicemia nel sangue
- Favoriscono la salute di pelle e capelli
- Aiutano il fegato
- Contrastano i processi infiammatori
SUGGERIMENTI
Nella mia ricetta ho utilizzato solo il frutto, ma , ci suggerisco anche l’uso delle bucce : otterrete un liquore ancora più buono e aromatico; inoltre, per un liquore che abbia davvero un gusto intenso di fichi d’india è meglio utilizzare il frutti in tutte e 3 le colorazioni, infatti sarà il frutto a determinarne il colore ( se utilizzare dei frutti rossi otterrete un liquore rosso rubino) . Per quel che riguarda la quantità di zucchero, potete aumentare o diminuire in base al grado di maturazione del frutto e alla sua dolcezza!
Dopo la ricetta della CONFETTURA DI FICHI D’INDIA ecco la ricetta del liquore , da realizzare con questo frutto tanto amato da tutti; si tratta di una ricetta davvero preziosa , otterrete un liquore che vi farà fare un figurone , potrebbe anche essere un’ottima idea regalo natalizia da donare a ospiti, parenti e amici !
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un liquore prezioso da realizzare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
Mi raccomando: la bere con moderazione!
RICETTA LIQUORE DI FICHI D’INDIA
INGREDIENTI
- 500 ml di alcol puro
- 500 g di fichi d’india ( con o senza buccia)
- 500 o 600 ml di acqua ( a seconda della gradazione alcolica che volete ottenere)
- 350 g di zucchero ( più o meno a seconda della dolcezza del frutto)
PROCEDIMENTO
come fare: liquore ai fichi d’india
1. Mettete i fichi d’india all’interno di un contenitore si vetro : che siano con la buccia o senza tagliate a fette il tutto.
Nota: se intendete utilizzare il frutto con la buccia, mettete in ammollo i fichi d’india in acqua e , muniti di guanti, eliminate le spine con un coltello ; questa operazione è facoltativa in quanto le spine si scioglieranno dell’alcol e comunque il tutto sarà filtrato.
2. Aggiungete l’alcol, chiudete bene ed agitate. Dovrete agitare il barattolo almeno 1 volta al giorno.
3. Lasciate macerare il frutto per 10 o 15 giorni al buio in dispensa.
4. Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo : in una pentola unite all’acqua lo zucchero; trasferite la pentola sui fornelli e , a fuoco basso,
fate sciogliere lo zucchero fino ad ottenere un liquido trasparente (l’acqua non deve bollire).
5. Ottenuti lo sciroppo lasciate raffreddare completamente.
6. Filtrate l’alcol con un colino a maglie strette e un panno in cotone o in lino (o un panno carta resistente) in modo da eliminare tutti i residui.
7. Unite lo sciroppo freddo all’alcol , mescolate bene il tutto.
8. Trasferite il liquore in una bottiglia pulita , chiudete e lasciate riposare in luogo fresco AL BUIO per almeno 20 giorni prima di gustarlo
. Quindi conservarlo in freezer in modo da gustarlo ben freddo.
9. Il vostro liquore ai fichi d’india è pronto per essere servito e gustato.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Come si conserva? Il liquore di fichi d’india si conserva per mesi in freezer.
