I finocchi impanati al forno o cotolette di finocchi al forno sono un contorno semplice e gustoso, una idea originale che sarà apprezzata da tutta la famiglia.
Si tratta di una ricetta facile e veloce che non richiede ingredienti particolari , avremo bisogno solo di: finocchi ,uova , farina e pangrattato.
I finocchi impanati a cotoletta si preparano in poco tempo , risultano morbidi dentro e criccanti fuori, non sono fritti e potete servirli come contorno, come secondo e come antipasto.
Del tutto vegetali sono un contorno perfetto per chi segue un regime alimentare ipocalorico, sono molto nutrienti e fanno bene alla salute.
FINOCCHI IMPANATI PER CELIACI : sarà necessario procurarsi della farina di riso o fecola di patate o amido di mais e per la panatura della farina per polenta , quindi seguire la ricetta.
FINOCCHI IMPANATI PER INTOLLERANTI ,ALLERGICI ALLE UOVA E VAGANI: realizzate una pastella molto liquida di acqua e farina ( o fecola o amido di mais o farina di riso) , intingete i finocchi allargando bene le foglie quindi immergete nel pan grattato o nella farina per polenta.
Ora andiamo in cucina a preparare i finocchi impanati al forno
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RICETTA FINOCCHI IMPANATI AL FORNO
INGREDIENTI
- 2 finocchi grandi
- due uova intere
- 2 cucchiai di farina 00
- 4 o 5 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe
- rosmarino tritato
- aglio tritato
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Finocchi impanati al forno
1. Iniziate pulendo i finocchi eliminando le foglie più dure esterne e lavandoli accuratamente.
2. Tagliate i finocchi, come in foto, dell’altezza di circa 1/2 cm.
3. Sbollentate i finocchi per 5 minuti al massimo
( i tempi dipendono dalla gr6del finocchio , se molto tenero e piccolo questo passaggio della bollitura si può evitare).
4. Scolate i finocchi e adagiateli su carta assorbente e fate raffreddare tamponando per asciugarli il più possibile.
5. Una volta ben freddi e asciutti passate alla panatura :
avvolgete i finocchi prima nella farina , nelle uova e per ultimo nel pangrattato al quale avrete aggiunto sale , pepe,
aglio e rosmarino tritato .
finocchi nell’ uovo.
Panatura finocchi.
6. Premete bene e allargate le foglie dei finocchi in modo che la panatura penetri all’interno, in questo modo avrete dei finocchi super croccanti.
Nota: cosa fare con l’acqua di cottura dei finocchi? Una bella tisana drenante e sgonfia pancia ( non aggiungete quindi il sale in cottura).
7. Sistemate i finocchi su una teglia ricoperta di carta forno e aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva.
8. Infornate e cuocete a 180° ventilato o statico per 20/25 minuti.
9. I finocchi impanati al forno sono pronti per essere gustati sia caldi che freddi.
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