La frittata di finocchi al forno é un secondo piatto (o piatto unico) facile e veloce da realizzare , una maniera, intelligente, di riutilizzare gli scarti dei finocchi , una ricetta anti spreco buonissima.
Si tratta di una frittata economica ma buonissima da realizzare quando, a volte , abbiamo troppi scarti durante la pulizia dei finocchi : occorreranno solo uova , formaggio, latte , e finocchi bolliti.
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10 MOTIVI PER MANGIARE FINOCCHI
- contengono pochissima calorie : solo 15 ogni 100 g di parte edibile
- Hanno proprietà digestive e sono dimostrati benefici in caso di gonfiore addominale ( ottima la tisana al finocchio in caso di mal di pancia dovuti ad una cattiva digestione)
- Hanno proprietà depurative del sangue
- Sono utili alle neo mamme per aumentare la produzione del latte
- Sono composti al 90% di acqua e sono quindi degli ottimi integratori di liquidi
- Aumentano il senso di sazietà riducendo il colesterolo
- Contrastano le infezioni, stimolano le difese immunitarie e contrastato l’ anemia
- Hanno un effetto riequilibrante sui livelli ormonali femminili
- Contiene potassio , calcio , fosforo , magnesio e ferro.
- Evita la formazione di gas intestinale.
Ora veniamo alla nostra frittata, venite con me in cucina e vediamo come realizzarla !
RICETTA FRITTATA DI FINOCCHI AL FORNO
INGREDIENTI
- 4 uova
- 150 g di finocchi bolliti
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di latte
- sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
Nota bene : latte e formaggio sono facoltativi.
PROCEDIMENTO
Come fare: Frittata di finocchi
1. Pulite e lavate bene i finocchi , eliminate le foglie esterne che non sono integre e tenete quelle più dure.
2. Bollite le foglie di finocchi tenute da parte ( io ne ho puliti 2 )
Conservate l’acqua in cui avete bollito i finocchi, è un’ottima tisana!
3. Una volta morbide e ben cotte , lasciate raffreddare o quantomeno intiepidire.
4. Mettete in una ciotola le uova , il sale e il pepe , il formaggio e il latte, mescolate
( non troppo altrimenti la frittata risulterà dura e asciutta).
5. Aggiungete, per ultimi , i finocchi bolliti e tagliati a pezzi piccoli.
6. Mescolate bene e mettete sul fornello il tegame , con un giro d’olio, a scaldare.
7. Quando l’olio sarà caldo versate la frittata e aspettate che inizi a cuocere lungo i bordi.
8. A questo punto infornate a 180° per 15 /20 minuti, dipenderà dallo spessore della frittata, io ho usato una teglia da 20cm ed ho ottenuto una frittata piuttosto alta.
9. Sfornate la frittata quando, al tatto , risulterà soda e ben cotta.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Buonissima sia calda che fredda, la frittata di finocchi diventa un piatto unico se accompagnata da patate bollite o al forno.
